Menjelajahi Kuliner Jalanan di Kandy: Panduan Makanan Lokal

modelcampusa.com – Kandy, sebuah kota yang terletak di tengah-tengah Sri Lanka, dikenal dengan keindahan alamnya, warisan budayanya yang kaya, dan tentu saja, kuliner jalanannya yang lezat. Berjalan menyusuri jalan-jalan Kandy, Anda akan menemukan ragam makanan lokal yang menggugah selera dan menawarkan pengalaman kuliner yang autentik. Artikel ini akan membawa Anda menjelajahi kuliner jalanan di Kandy, menyoroti beberapa hidangan khas, bahan-bahan utama, serta tempat-tempat terbaik untuk menikmatinya.

Hidangan Khas Kuliner Jalanan Kandy

1. Kottu Roti

   • Deskripsi: Kottu Roti adalah salah satu hidangan jalanan paling populer di Kandy. Hidangan ini terbuat dari roti paratha yang dipotong-potong dan ditumis bersama dengan sayuran, telur, dan pilihan daging atau tahu.
   • Bahan-Bahan: Roti paratha, sayuran (seperti wortel, kubis, dan bawang), telur, daging (ayam, sapi, atau kambing), rempah-rempah, dan saus.
   • Cara Membuat: Roti paratha dipotong kecil-kecil dan ditumis bersama sayuran, telur, dan rempah-rempah hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Hidangan ini disajikan panas dengan saus pedas di sampingnya.

2. Hoppers (Appa)

   • Deskripsi: Hoppers adalah sejenis pancake yang terbuat dari adonan beras dan santan, dimasak dalam wajan cekung sehingga bagian tepinya renyah dan bagian tengahnya lembut.
   • Bahan-Bahan: Tepung beras, santan, gula, dan ragi.
   • Cara Membuat: Adonan tepung beras dan santan difermentasi dengan ragi, kemudian dimasak dalam wajan cekung hingga tepiannya renyah dan bagian tengahnya lembut. Hoppers sering disajikan dengan santan kental atau kari.

3. Kukul Mas Curry

   • Deskripsi: Kukul Mas Curry adalah kari ayam khas Sri Lanka yang kaya akan rempah dan rasa. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi atau roti.
   • Bahan-Bahan: Ayam, bawang merah, bawang putih, jahe, santan, tomat, dan rempah-rempah (seperti kunyit, ketumbar, dan cabai).
   • Cara Membuat: Potongan ayam dimasak dengan bawang merah, bawang putih, jahe, tomat, dan rempah-rempah hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Santan ditambahkan di akhir untuk memberikan rasa kaya dan creamy.

4. Pol Sambol

   • Deskripsi: Pol Sambol adalah sambal kelapa yang pedas dan segar, sering dijadikan pelengkap hidangan utama di Sri Lanka.
   • Bahan-Bahan: Kelapa parut, cabai merah, bawang merah, garam, dan air jeruk nipis.
   • Cara Membuat: Kelapa parut dicampur dengan cabai merah, bawang merah, garam, dan air jeruk nipis hingga semua bahan tercampur rata. Sambal ini disajikan sebagai pendamping nasi atau roti.

5. Wade (Vadai)

   • Deskripsi: Wade adalah sejenis gorengan yang terbuat dari lentil atau kacang-kacangan yang dibumbui dan digoreng hingga renyah. Hidangan ini sangat populer sebagai camilan jalanan.
   • Bahan-Bahan: Lentil (urad dal atau chana dal), bawang merah, cabai hijau, daun kari, dan rempah-rempah.
   • Cara Membuat: Lentil direndam dan digiling menjadi pasta, kemudian dicampur dengan bawang merah, cabai hijau, daun kari, dan rempah-rempah. Adonan dibentuk menjadi bola atau patty dan digoreng hingga renyah.

Bahan-Bahan Utama dalam Kuliner Jalanan Kandy

1. Roti Paratha

   • Deskripsi: Roti paratha adalah roti pipih yang sering digunakan sebagai bahan utama dalam kottu roti.
   • Manfaat Kesehatan: Roti paratha kaya akan karbohidrat yang memberikan energi bagi tubuh.

2. Santan

   • Deskripsi: Santan sering digunakan dalam berbagai hidangan Sri Lanka untuk memberikan rasa kaya dan creamy.
   • Manfaat Kesehatan: Santan mengandung lemak sehat yang baik untuk kesehatan jantung dan memberikan rasa kenyang yang lebih lama.

3. Rempah-Rempah

   • Deskripsi: Rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan cabai adalah bahan utama dalam banyak hidangan Sri Lanka.
   • Manfaat Kesehatan: Rempah-rempah ini memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan yang mendukung kesehatan secara keseluruhan.

4. Kelapa Parut

   • Deskripsi: Kelapa parut digunakan dalam hidangan seperti pol sambol untuk memberikan rasa dan tekstur yang khas.
   • Manfaat Kesehatan: Kelapa parut kaya akan serat yang membantu meningkatkan pencernaan dan menjaga kesehatan saluran pencernaan.

5. Lentil

   • Deskripsi: Lentil adalah bahan utama dalam wade dan berbagai hidangan lainnya di Sri Lanka.
   • Manfaat Kesehatan: Lentil kaya akan protein nabati, serat, dan berbagai vitamin dan mineral yang mendukung kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.

Tempat Terbaik untuk Menikmati Kuliner Jalanan di Kandy

1. Pasar Kandy

   • Deskripsi: Pasar Kandy adalah tempat terbaik untuk mencoba berbagai makanan jalanan lokal. Anda dapat menemukan berbagai kios yang menjual hidangan seperti kottu roti, hoppers, dan wade.
   • Rekomendasi: Jelajahi pasar untuk mencicipi berbagai hidangan segar dan otentik, serta menikmati suasana lokal yang meriah.

2. Jalanan Sekitar Kuil Gigi Relik

   • Deskripsi: Daerah sekitar Kuil Gigi Relik adalah tempat yang populer untuk menemukan berbagai makanan jalanan, terutama selama acara dan festival.
   • Rekomendasi: Cobalah hidangan seperti kukul mas curry dan pol sambol dari kios-kios lokal di sekitar kuil.

3. Restoran dan Kafe Lokal

   • Deskripsi: Banyak restoran dan kafe di Kandy yang menyajikan hidangan jalanan dalam suasana yang lebih nyaman.
   • Rekomendasi: Kunjungi restoran seperti “Slightly Chilled Lounge Bar” atau “Devon Restaurant” untuk menikmati hidangan jalanan dengan sentuhan modern.

Manfaat Kesehatan Kuliner Jalanan Kandy

1. Bahan-Bahan Segar

   • Deskripsi: Kuliner jalanan di Kandy menggunakan bahan-bahan segar, seperti sayuran, rempah-rempah, dan daging.
   • Manfaat Kesehatan: Bahan-bahan segar kaya akan nutrisi yang penting untuk kesehatan tubuh, termasuk vitamin, mineral, dan serat.

2. Ragam Hidangan

   • Deskripsi: Ragam hidangan jalanan di Kandy menawarkan berbagai pilihan makanan yang seimbang antara karbohidrat, protein, dan lemak sehat.
   • Manfaat Kesehatan: Mengkonsumsi berbagai jenis makanan membantu memastikan tubuh mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan untuk kesehatan optimal.

3. Penggunaan Rempah-Rempah

   • Deskripsi: Rempah-rempah yang digunakan dalam hidangan jalanan Kandy memiliki banyak manfaat kesehatan.
   • Manfaat Kesehatan: Rempah-rempah seperti kunyit dan ketumbar memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan yang mendukung kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.

Kuliner jalanan di Kandy menawarkan pengalaman kuliner yang memuaskan dan autentik, mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi Sri Lanka. Dari kottu roti yang menggugah selera hingga hoppers yang renyah, setiap hidangan menawarkan rasa yang unik dan mengesankan. Jika Anda memiliki kesempatan untuk mengunjungi Kandy, jangan lewatkan untuk menjelajahi kuliner jalanannya dan menikmati hidangan-hidangan lokal yang lezat. Selamat menikmati!