modelcampusa.com – Pyongyang, ibu kota Korea Utara, mungkin bukan destinasi pertama yang terlintas dalam pikiran ketika membicarakan makanan jalanan. Namun, kota ini memiliki keunikan dan pesona tersendiri dalam hal kuliner. Meskipun akses ke Korea Utara sangat terbatas, makanan jalanan di Pyongyang menawarkan sekilas pandang ke dalam budaya dan kehidupan sehari-hari masyarakat setempat. Artikel ini akan mengungkap apa yang ditawarkan oleh makanan jalanan di Pyongyang, termasuk beberapa hidangan khas, bahan-bahan utama, serta cara menikmatinya.
Makanan Jalanan Khas Pyongyang
- Tteokbokki Pyongyang
- Deskripsi: Tteokbokki adalah hidangan yang terbuat dari kue beras yang dimasak dalam saus pedas. Di Pyongyang, variasi tteokbokki cenderung kurang pedas dibandingkan dengan versi Korea Selatan, tetapi tetap lezat dan mengenyangkan.
- Bahan-Bahan: Kue beras, saus gochujang (pasta cabai merah), bawang, wortel, dan kubis. Kadang-kadang ditambahkan daging atau telur rebus.
- Cara Menikmati: Tteokbokki sering dijual di kios-kios jalanan dan dinikmati sebagai camilan atau makanan ringan. Disajikan dalam mangkuk kertas atau plastik, cocok untuk dimakan saat berjalan-jalan.
- Panjeon
- Deskripsi: Panjeon adalah pancake gurih yang diisi dengan berbagai sayuran, daging, atau makanan laut. Versi Pyongyang sering kali menggunakan bahan lokal yang segar dan sedikit rempah-rempah.
- Bahan-Bahan: Tepung terigu, telur, sayuran (seperti daun bawang, wortel, dan zucchini), dan daging atau makanan laut (seperti udang atau cumi-cumi).
- Cara Menikmati: Panjeon dipotong menjadi bagian kecil dan disajikan dengan saus cocol yang terbuat dari kecap asin, cuka, dan biji wijen. Pancake ini sering dinikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka.
- Hotteok
- Deskripsi: Hotteok adalah pancake manis yang diisi dengan campuran gula merah, kayu manis, dan kacang-kacangan. Hidangan ini sangat populer di musim dingin karena memberikan rasa manis yang hangat.
- Bahan-Bahan: Tepung terigu, ragi, gula merah, kayu manis, dan kacang cincang (seperti walnut atau kacang tanah).
- Cara Menikmati: Hotteok sering dijual oleh pedagang kaki lima di pasar dan jalan-jalan utama. Pancake ini dimasak di atas wajan datar dan disajikan panas, langsung dari wajan.
- Kalguksu
- Deskripsi: Kalguksu adalah mie yang disajikan dalam kaldu yang kaya rasa, sering kali ditambahkan sayuran dan daging. Versi Pyongyang cenderung memiliki kaldu yang lebih ringan dan segar.
- Bahan-Bahan: Mie tepung terigu, kaldu ayam atau daging sapi, sayuran (seperti zucchini, wortel, dan bawang), dan daging (seperti ayam atau sapi).
- Cara Menikmati: Kalguksu sering disajikan dalam mangkuk besar dan dinikmati sebagai hidangan utama. Mie ini populer di kalangan penduduk lokal untuk makan siang atau makan malam.
- Pyongyang Naengmyeon
- Deskripsi: Pyongyang Naengmyeon adalah mie dingin yang disajikan dalam kaldu dingin yang menyegarkan. Hidangan ini adalah salah satu makanan khas Pyongyang yang paling terkenal.
- Bahan-Bahan: Mie soba, kaldu daging dingin, irisan daging sapi, telur rebus, mentimun, dan pir Korea.
- Cara Menikmati: Naengmyeon disajikan dalam mangkuk besar dengan kaldu dingin. Hidangan ini sering dinikmati pada musim panas untuk menyegarkan diri dari cuaca panas.
Bahan-Bahan Utama dalam Makanan Jalanan Pyongyang
- Mie Soba
- Deskripsi: Mie soba terbuat dari tepung gandum soba dan sering digunakan dalam hidangan seperti naengmyeon.
- Manfaat Kesehatan: Mie soba kaya akan serat dan protein, serta memiliki indeks glikemik yang rendah.
- Kue Beras
- Deskripsi: Kue beras adalah bahan utama dalam hidangan seperti tteokbokki. Kue ini terbuat dari tepung beras yang dikukus dan dibentuk menjadi silinder panjang.
- Manfaat Kesehatan: Kue beras bebas gluten dan kaya akan karbohidrat yang memberikan energi.
- Sayuran Segar
- Deskripsi: Sayuran seperti wortel, kubis, dan daun bawang sering digunakan dalam berbagai hidangan jalanan di Pyongyang.
- Manfaat Kesehatan: Sayuran kaya akan vitamin, mineral, dan serat yang penting untuk kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.
- Daging
- Deskripsi: Daging sapi, ayam, dan makanan laut sering digunakan dalam hidangan seperti kalguksu dan panjeon.
- Manfaat Kesehatan: Daging adalah sumber protein yang baik dan mengandung zat besi serta vitamin B12.
- Rempah-Rempah
- Deskripsi: Rempah-rempah seperti gochujang, kecap asin, dan biji wijen digunakan untuk memberikan rasa pada hidangan jalanan.
- Manfaat Kesehatan: Rempah-rempah ini memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan yang mendukung kesehatan secara keseluruhan.
Cara Menikmati Makanan Jalanan di Pyongyang
- Kunjungi Pasar Lokal
- Deskripsi: Pasar lokal di Pyongyang adalah tempat terbaik untuk mencoba berbagai makanan jalanan. Anda dapat menemukan berbagai kios yang menjual tteokbokki, panjeon, dan hotteok.
- Tips: Berjalanlah di sekitar pasar dan cicipi berbagai hidangan. Jangan ragu untuk bertanya kepada penjual tentang bahan-bahan dan cara memasaknya.
- Coba Kios-Kios Jalanan
- Deskripsi: Kios-kios jalanan di Pyongyang menawarkan berbagai makanan ringan dan hidangan cepat saji. Ini adalah cara yang bagus untuk mencicipi makanan lokal dengan harga terjangkau.
- Tips: Pilih kios yang ramai dikunjungi oleh penduduk lokal, karena ini sering kali menjadi indikator bahwa makanan yang dijual enak dan berkualitas.
- Ikuti Tur Kuliner
- Deskripsi: Beberapa agen perjalanan menawarkan tur kuliner yang mencakup kunjungan ke berbagai tempat makan jalanan di Pyongyang.
- Tips: Ikuti tur ini untuk mendapatkan pengalaman yang lebih mendalam dan pengetahuan tentang makanan jalanan Korea Utara dari pemandu lokal.
Meskipun akses ke Korea Utara sangat terbatas, makanan jalanan di Pyongyang menawarkan sekilas pandang ke dalam kehidupan sehari-hari dan budaya kuliner masyarakat setempat. Dari tteokbokki yang lezat hingga Pyongyang naengmyeon yang menyegarkan, setiap hidangan jalanan mencerminkan kekayaan tradisi kuliner Korea Utara. Jika Anda memiliki kesempatan untuk mengunjungi Pyongyang, jangan lewatkan kesempatan untuk menjelajahi dan mencicipi makanan jalanannya yang unik dan menggugah selera.